这世界那么小吗?随便碰到个老头就是个大神级的人物。周墨尘也只是调侃一下。高手再高有食神高吗?手里捏着王炸四个二不需要羡慕任何人,但关系能用还是要用的,最起码考证不用等到下个季度了。虽然他不着急,但也想验验自己实力。
跟姜莹莹打个招呼就回家了。秦国的治安还是很好的,这也得益于国家的实力。住的又是公租房,那里更安全,索性没必要担心小女孩一个人回家。
事情捋顺了,时间也终于充沛了,看了那么多天的书,也没开始正式的做日常,周墨尘今天回家的早,就开始了日常训练,结合传承中的知识一步步完善自己的基础。
刀工是厨师的必修课,周墨尘本身刀工就不错,加上传承更是如虎添翼,见识了各种刀法,也让他的眼界更开阔了。单纯的快已经满足不了他了,更多的思考是刀工下的食材会变成什么样子。毕竟一道美食色香味中的色就是指色泽菜品的形态。马虎不得。
刀工也没有捷径可走,唯手熟尔。多练,周墨尘的刀工也就到了登堂入室中段的境界,离炉火纯青还有一段距离。
厨艺五大境界:略有小成,登堂入室,炉火纯青,融会贯通,登峰造极分别对应了资格证的等级,周墨尘的刀功就是二阶厨师顶级的。
整体厨艺等级也有特殊情况可以跨出这个门槛,就是食材的等级,和秘方的好坏。这样的1 1肯定大于2的。
厨房中叮叮当当的声音络绎不绝。周墨尘的面前摆放了很多做训练用的食材,清楚每种食材的纹理结构也是一堂必修课,对于刀工的提升很有作用。一个小时训练,一个小时看书,这种安排很充实。
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