我真不是厨神啊

念北风

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第十三章 想学吗?我教你啊!

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刚喝完酒的周墨尘此时没有一点睡意。虽然喝了不少。但这酒对于他现在的体质来说,本就不算什么。

想着那几个有意思的人,周墨尘的嘴角微微的露出了笑容。闪身进了星辰珠,躺在小院内的躺椅上,泡壶茶,拿本书,悠然的翻看了起来。珠珠很开心的躺在周墨尘的肩膀上,她喜欢这样。

喝醉酒的几人,在助理的安排下都进了酒店。胡戈翻看着手机里的照片,思索了一下。

登录自己的微博账号,来了个九宫格配图,写了句,亲弟弟找到了,谢谢大家。那些图片都是他们几人一起吃饭的照片,不得不说老胡的摄影技术还是非常厉害的。图抓拍的很到位。

深夜还在坚守的胡椒粉们瞬间看到了福利。一会的功夫评论区多了很多留言。

“我去,真的假的,这俩人一看就是兄弟啊。”

“呦,这是带着朋友去认亲了。”

“这小哥哥认真做饭的侧脸好帅啊,是我喜欢的类型。”

“菜看着不错,烧烤,手抓羊肉,还有羊汤,这小哥讲究。”

“抓到野生土豪一只,看看碗筷,餐具,还有那酒杯酒瓶,都是仿古的,看着年代不短了。就这样的一个酒瓶也得3万多吧。”

“我去,还真奢侈啊,你这话说的我想尝尝那酒瓶里的酒了。”

“同上 1!”

“哎呀,两个老胡,这颜值,这气质,一个暖男大叔,一个高冷哥哥,好难选啊,我该选哪个呢。”

“小孩子才做选择题,成人当然是全要了。”

“楼上的想P吃...”

“ 1P!”

“ 999P!”

全网热议,不知不觉又上了热搜,而我们的始作俑者此时已经睡着了。这晚几人睡的异常舒服。长期疲惫的精神也慢慢得到了舒缓。周墨尘也不会想到,珠珠酿的酒虽然是凡品,但岂有简单之理啊。

而他此时正在书的海洋中畅游。他所看的也是他后面要准备出的新品。

卤味!

卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称。它是将各类畜肉、禽肉等食材腌制、焖煮、卤制后,经刀工处理、卤汁调拌后打包即食,特点是干香、软糯、酥烂、无汤、不腻、食用方便且便于携带。

在中华菜中卤味是各地区都耳熟能详的特色美食,种类繁多,风味各异,卤味在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都占有一席之地,且凭借着它独有的形式在不断地超越和发展着。

卤味一般分为九大系列,分别是红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列和凉拌系列。

其中周墨尘最喜欢的是红卤系列。红卤用的卤水分为两大系列,分别是红卤和白卤。其味型基本相同,都具有浓郁的五香味。红卤是在卤汤中加了糖色,卤制出来的食品呈现出金黄色或咖啡色;而白卤不放糖色,卤制出来的食品呈现无色或本色。

卤料包的配置也各有千秋,能使得肉食脱胎换骨的汤汁,往往是那老卤汤。老汤是需要时间的沉淀,平常维护起来也很不容易,所以每坛老汤都珍贵异常。

一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料。这样才能增加卤水的鲜香味儿,有一句行话叫“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。

调制新卤汤就需要老汤做为引子可以使得味道更好,当然还有其他的方法去解决。

宁静的早晨,随着各种声音的伴奏,大自然已然开始焕发生机。人们也开始准备新的一天忙碌的生活。

参加完颁奖典礼的胡戈也开始了他新的工作。一大早助理就叫醒了他。

“这一觉真舒服啊。从来没那么轻松过。”胡戈伸了伸懒腰。起身去了卫生间洗漱去了。

洗完脸的胡戈,看着镜子中的自己,精神状态,还有皮肤都好了很多。演员人前风光,人后吃苦。各种职业病,从身体上的到心灵上的都有。

昨天就喝了顿酒,咋就变的精神焕发,皮肤还好了呢。这不科学呀。

“什么原因。难道是因为那些吃的喝的?”胡戈仔细的思考着自己昨天的行程。他也确定跟周墨尘有关。

那酒不能给别人分了。还好昨天聪明,让助理把酒拿着了。

“喂,老周。起来没?”

“你说呢,刚跑步回来。”

“呦,挺勤快的啊。”

“说吧,啥事,一大早的。”

“嘿嘿,那酒多给我准备一些。”

“好,知道了,什么时候要,提前跟我说。”

“嗯嗯,酒多少钱,我付钱。”

“滚~!”

“哈哈!我错了,谢了。”

“嗯,记得把酒瓶给我拿回来。”

“小气,不就是几个酒瓶吗?”

“那是仿古的,算古董,我装酒用的,你别给我弄坏了。”

“知道了,啰嗦。好了,我要走了,等我忙完这阵子,来找你吃大餐,你做。”

“行,注意安全。”

“嗯,挂了!”

周墨尘从胡戈的言语中能感觉出那就肯定有独特的功能,那酒用的是泉水,泉水中多多少少的会有稀释的星髓液。

吃完早饭,周墨尘就进了星辰珠。到酒窖中找了个大的空酒缸,不是有把子力气还真玩不转。洗干净吸干水分,开始准备熬制卤汤。

让珠珠处理了不少家禽牲畜,拿着剔骨刀开始给家禽整只脱骨。刚开始时骨头上还遗留了很多肉,慢慢的到最后,速度越来越快,手法也越来越熟练,骨头也越来越干净了。有了拆解羊的经验,周墨尘又拆了一头猪。净重180多斤的猪让周墨尘耗费了不少时间。

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