吃过早饭，周墨尘闪进星辰珠。现在有大把的空余时间可以让他用来学习看书。卤味儿昨晚已经做完了，放在厨房的小库房里。
想着昨天泡的黄豆应该可以用了。
“珠珠，库房有石磨吗？我做点豆腐。”
“有啊，哥哥，我帮你磨豆浆吧，我磨的可好了。我磨好豆浆你再做豆腐。”
“嗯嗯，好的。谢谢珠珠了。”
周墨尘说完就去厨房了，珠珠也紧跟其后，带着石磨，卤水等做豆腐的东西。
做豆腐说简单也简单，说难也难。不过想要做的既美观又好吃那一定要用石磨。石磨磨的豆浆能让外界的空气与豆汁颗粒很好的接触，能使黄豆充分释放蛋白质，这使豆汁既均匀又细，而且味美异常。
晚上他要做最具川菜风格的麻婆豆腐。最近一直都在学习川菜，各种味道的搭配让他耳目一新。
不一会儿珠珠就磨好了豆浆。
周墨尘把磨好的豆浆倒入大锅里，大火煮开转小火煮约10分钟，煮的时候不停的搅拌，防止糊底。
煮好的豆浆离火，静置约5到8分钟，待温度降到八九十度的样子。倾斜勺子一点点倒入卤水，同时顺同一方向搅拌豆浆，让豆浆形成漩涡。
看到浆水已经有豆花状，盖上盖子约5分钟。打开一看豆花形成，浆水已经变黄。
将包豆腐的棉纱布完全浸湿，放入豆腐盒中铺平，用漏勺将大块的豆花舀入豆腐盒中。所有豆花都舀完，将多余出的布折过来盖在豆腐上面，依次将四边都盖好。
放上盖子静置3小时，美味的嫩豆腐就做好了。如果是老豆腐还要略微压一下。
豆浆一半做了嫩豆腐，一半做了老豆腐。有静止功能也方便存放。还特意留了一小盆豆浆。
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