“我们就是觉着燕燕好看,然后要是能追到燕燕,还能经常吃到桃林小厨的菜,多好的事啊,这不燕燕不同意,我们有些急么”,孙海低着头说道。
“然后就动手抢人是吧!”刘川瞪了他们一眼。
两个人摇摇头。
刘川挡在燕燕面前:“让你们是吃席的,不是来撩妹子的,记住了,我们桃林小厨的人,不是你们能撩得动的!”
“川哥,川哥,你可是我们的偶像!”
“川哥,我一直在追你的视频”,孙海来到刘川面前,谄媚的说道,“能给我拍一段摇花手的视频吗?”
“摇你大爷!你咋这么土?”刘川瞪了两个人一眼,“是不是还要给你来一段社会摇?”
“也可以啊!”孙海来到刘川面前,亲切的说道,“咱们来一段,我网名叫大圆哥!他叫小圆哥!”
“一边待着去,我们还要忙呢?”刘川摆摆手。
这俩人纯粹是脑子有点不正常,一天天被土味小视频洗脑了。
燕燕连忙点点头,跟着刘川一起离开。
麻蛋,一群神经病!
“燕燕,赶紧准备一下,顺便告诉一下永昌叔,准备上热菜了”,林航抬头看了一眼燕燕说道。
“好的,林航哥”,周燕燕赶紧离开,忙活起来。
事情安排完,林航拿出一大块豆腐放到桌上。
“林师傅,这是要做什么菜啊?”杨永昌的外地亲戚围了过来。
“我看了菜单,是要做麻婆豆腐”,一个村民说道。
“麻婆豆腐?麻婆豆腐不是一道很简单的家常菜吗?”一个外地亲戚疑惑的说道。
“是啊,很简单的,不需要多厉害的技术,我都会做”,另一个亲戚,胸膛一挺,很是自豪。
“得了吧你,就你在家那三脚猫的厨艺?上次去你家,那炒焦的土豆丝是你做的吧?”一个亲戚翻了翻白眼。
“不过我觉着,要是吃麻婆豆腐,还是得去川都,毕竟麻婆豆腐是一道招牌的川菜”,一个明显有些见识的亲戚说道。
“我前段时间在川都待了一段时间,在川都,可谓是人人都会做麻婆豆腐。”
随后那个有见识的亲戚摸了摸下巴:“术业有专攻,林师傅这么年轻,虽然做的一手好菜,不过我不认为他的麻婆豆腐能做的比川都的大师傅好吃。”
其他亲戚一听,频频点头,都认为说的有道理。
不过这一群外地亲戚一议论,围观的村民有些不乐意了。
一个村民不服气的说道:“虽然我们这不是川都,可航子做的麻婆豆腐,肯定要比那什么川都的大师傅好吃得多!”
“就是!我长这么大最远就去过镇上,但是就没见过有人做菜会比航子好吃!”
“你们不知道他的手艺,就不要乱说!”
村民们一句接一句的,那群外地亲戚顿时乐了。
那有见识的外地亲戚笑着说道:“乡亲们,不是我们不相信林师傅的菜,可是这是一道川菜,这道菜的顶峰就在川都。
说着外地亲戚又摇了摇头:“川菜的灵魂,在于从小在川都长大的川都人的火辣性格,林师傅没有生活在川都,他对于川菜的理解,肯定会有不足……”
虽然那外地亲戚分析的头头是道,众人听着一愣一愣的,可是众乡亲们还是不服。
“你们吃了林航的菜就不会这么说了。”
“话是一顿说,一会吃的比谁都多。”
席面上关于麻婆豆腐的争论,林航并没有听到,他的目光全都在这一块豆腐中。
麻婆豆腐讲究的是“麻,辣,鲜,香,烫,嫩,酥。”
烫是麻婆豆腐的一项,所以做好之后要立即端上去开吃。
“航子,这麻婆豆腐好做吗?”刘川疑惑问道。
“越是家常菜,越难做的好”,林航笑着说道。
麻婆豆腐确实是一道家常菜,但是有人自己在家做的时候,会出现麻辣有余,鲜香不够,豆腐有豆腥味,口感不够嫩滑,豆腐内芯不入味,稀汤寡水挂不住味道的情况。
林航拿起刀,将豆腐全部切成一厘米见方的小块,然后将干辣椒和花椒碾碎。
“这切的豆腐有讲究吗?”刘川凑近看了看,发现林航切的豆腐就和尺子量过一样。
“当然有讲究了,这做麻婆豆腐的豆腐块,一厘米正好,太大不易入味,太小的话就会吃起来太碎。”
说着林航在铁锅中加入清水,在倒入一勺盐,将豆腐全部放入,用勺子的背面轻轻的推动豆腐:“记住一定要用勺子背推豆腐,不然豆腐会被勺子的边缘划破。”
刘川有些兴奋:“航子,我来试试,这不就是豆腐推背吗?我不光喜欢推,我还喜欢吃!”
“一边去!别糟蹋了我这一锅豆腐”,林航拿起勺子就要打刘川。
刘川赶紧跑走。
看着水要沸腾,林航一把将豆腐捞出,沥干水分备用。
这一步水沸腾前盛出,会让豆腐不会煮老,口感更嫩。
然后林航在锅中倒入油,将干辣椒碎和花椒碎倒入,用小火编出香味。
这样刀口辣椒就做好了,盛出备用。
将火转大,炒锅烧热,然后再倒入菜籽油和牛油,等油加热后再倒入牛肉粒。
牛肉粒下锅,林航再将火调至中小火,直接用锅铲滑动翻炒。
将牛肉炒到变色,酥酥的感觉出来的时候,林航一把将备好的刀口辣椒下进去。
随后姜末,豆豉,郫县豆瓣酱,全下进去,再加入适量的水。
小主,这个章节后面还有哦^.^,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!